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カルボキシメチル セルロース ナトリウム麺処理内の CMC のアプリケーション
杭州鴻新材料有限公司 | Updated: Oct 26, 2017

CMC、として知られているナトリウム カルボキシメチル セルロース CMC カルボキシメチル セルロース CMC ナトリウムは世界で最も広く使用、セルロースの最大量です。白い繊維状または粒状粉は、100 〜 2000 セルロース誘導体、無臭、無味、無味、吸放湿、有機溶剤に不溶のグルコース重合度です。

化学的性質

カルメロース ナトリウムは強力な酸性溶液、溶解性鉄塩、アルミニウム、水銀、亜鉛などのいくつかの他の金属と禁忌であるときの PH<2, and="" with="" 95%="">

ナトリウム カルボキシメチル セルロース CMC とゼラチン、ペクチン共同凝集剤を形作ることができるコラーゲンと複合体を形成することができますも、いくつかの正荷電の蛋白質を沈殿させることができます。

肥厚、強力な分散、保水性、密着性の影響であり、その水溶液は強い付着性、ネットワーク構造のコロイドしたがって、ナトリウムを添加してインスタント麺でナトリウム カルボキシメチル セルロース CMCカルボキシメチル セルロース CMC を混合時間、簡単に動作する簡単な形に短縮できますが強度と靱性も増やすことができます麺、頭を減らします。内部とは異なるナトリウム カルボキシメチル セルロース CMC 水溶液と一般的な天然コロイド麺の構造は均等に作られ、安定した組織、3 〜 5 分の 80 ℃ 水疱からの滑らかな表面をすることができます、麺になります5 分の水疱が、使用ソフトと滑らかな味、貼り付けることはできませんそれ、味はまだの場合。したがって、カルボキシメチル セルロースのインスタント麺を追加することをお勧めします。インスタント焼きそばと長期貯蔵寿命の使用は、生産の重要な指標です。カルボキシメチル セルロースの表面に添加揚げインスタント麺、構造と、麺の腱だけでなく向上できる生地を向上させるも、ナトリウム カルボキシメチル セルロース CMC のソリューションの特性を持つ親水性と油性、インスタント焼きそばの油分を効果的に低減することができますので、麺の表面に薄いフィルムを形成することができ、。


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